|
|
Preitaart Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
175 gr. bloem
100 gr. boter of margarine, koud
1 tl. zout
1 el. paprikapoeder
40 gr. geraspte Parmezaanse kaas
11/2 el. maizena
1 dl. koffieroom of melk
2 eidooiers
nootmuskaat, peper
100 gr. geraspte kaas
200 gr. mager rookspek, dikkere plakken
1 kg. prei
1 1/2 dl. witte wijn of bouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van 150 gr. bloem, 75 gr. kleingesneden boter, zout, paprikapoeder en Parmezaanse kaas snel een deeg kneden. Het rookspek in de rest van de boter uitbakken. De prei in ringen snijden, even bakken en met wijn of bouillon 15 min. stoven.
Maizena met koffieroom, eierdooiers, wat nootmuskaat en peper loskloppen en de kaas erdoor scheppen. Een taartvorm van 26 cm. doorsnee invetten, met bloem bestrooien en met het deeg bekleden. De bodem inprikken. Het groentemengsel in de deegvorm scheppen en het dooiermengsel erover schenken.
De taart in een zeer hete oven van 225*C. in 35 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|